Натуральный, свежий, полезный, низкокалорийный... этому соусу можно петь дифирамбы целый день. А еще он очень универсальный. С ним можно делать пиццу, рагу, суп, макать в него мясо и курицу, делать маринад для рыбы — что только душа пожелает. Этот домашний кетчуп настоящая находка.
 |
| Идеальный домашний соус - кетчуп! |
 |
| Вот такие томаты подходят лучше всего. |
Через пару минут их можно чистить. Теперь шкурка снимается очень легко и просто. Очищенные томаты сложите в коробку и слегка подавите с помощью ступки для пюре.
У нас получилась томатная основа для вкуснейших соусов. Рецепт одного из них вас по-настоящему удивит.
Заранее запеките головку чеснока. Обмажьте ее оливковым маслом, замотайте в фольгу и отправьте в духовку на 30 минут. Чеснок должен быть абсолютно мягким. Дайте ему остыть.
Кубиками порежьте стебли сельдерея, морковь и лук. Добавьте в сковороду 2 ложки оливкового масла и обжарьте овощи на медленном огне пока они не станут мягкими и прозрачными. Добавьте в них дольки запеченного чеснока.
Теперь можно всыпать соль, всего чайную ложку. Соль углубляет аромат. Добавьте ее к овощам как только они станут мягкими. Всыпьте столовую ложку сахара и влейте в овощи стакан сухого красного вина.
Потом добавляйте наши томаты и варите минут 15 пока они не станут полностью мягкими и домашний томатный соус не станет густым. В конце можно все смешать погружным блендером, но это тем, кто любит гладкую, нежную текстуру.
Разлейте соус в банки и храните не больше недели в холодильнике. Он очень хорош с фаршем в качестве заправки к пасте, хорош на пицце, отлично дополняет любые виды мяса и птицы. Наслаждайтесь!
 |
| Паста из цельнозерновой муки и немного соуса - очень вкусно! |
Комментариев нет:
Отправить комментарий